CEDD 立法會上會準備系統

{ "RundownID": 1467152, "HansardID": 8315, "MeetingDate": "2026-05-06T00:00:00", "HansardType": "Floor", "SectionID": 34, "SectionName": "議員議案 / MEMBERS' MOTIONS", "SpeakerID": 255, "SpeakerName": "范凱傑 / ALEX FAN", "Speeches": "范凱傑議員：代理主席，我支持原議案及所有修正案。香港素有“美食天堂”美譽，飲食業是旅遊體驗的核心。然而，近年飲食業界面臨嚴峻挑戰。赤柱海濱長廊小賣亭九成店鋪倒閉，美利樓內餐廳相繼結業；我留意到有傳媒統計，去年全港逾2 000間餐廳關門，今年首5個月已有至少14間酒樓食肆停業。中式餐館收益較2018年高峰下跌兩成多，數量10年間減少300多間。與此同時，深圳餐飲市場蓬勃發展，價格更低、服務更新更快，2025年境外人士在深圳消費達264.6億元，港澳台居民佔高達八成。面對競爭，香港無辦法在價格上與深圳硬拚。我們的出路在於發展高端餐飲，充分發揮自身獨特優勢法治環境、國際網絡、深厚的餐飲評級基礎。2025年《米芝蓮指南》港澳9間三星餐廳中香港佔7間，獲星級評價的餐廳多達76間；旅發局更成功將“亞洲50最佳餐廳”頒獎禮帶來香港，本地粵菜餐廳包辦冠亞軍。這些成就正是香港發展高端餐飲、打造“國際美食之都”的最強憑證。客觀而言，政府已推出數碼轉型資助、清真認證補貼、簡化發牌等措施，方向非常正確。但要真正突圍而出，吸引高消費旅客，我建議從以下3方面強化工作。第一，鼓勵業界參與國際餐飲評級，以高端認證吸引高消費客群。除米芝蓮外，應積極協助本地餐廳參與“世界50最佳餐廳”、“黑珍珠餐廳指南”等權威評選。旅發局已成功爭取“亞洲50最佳餐廳”頒獎禮首度在港舉行，香港餐廳在全球美食榜單中屢獲殊榮。下一步應乘勢而上，設立專項資助計劃，鼓勵更多本地頂尖餐廳參與“世界50最佳餐廳”及“黑珍珠餐廳指南”等權威評選，並將評選結果納入旅發局的海外推廣體系，藉此提升香港高端美食的國際知名度。第二，系統化拓展穆斯林友善餐飲市場，主動規劃清真美食路線。旅發局已推出清真認證資助計劃，並在“香港好味”指南中設有清真認證標籤，這是非常正確的方向。然而，相關資訊主要依靠線上查閱，線下推廣力度尚有改善空間。我建議進一步製作多語言實體清真美食地圖，於機場、高鐵站、酒店等入境點派發，並主動在尖沙咀、銅鑼灣、啟德體育園等核心旅遊區，集中規劃清真美食體驗路線，形成聚集效應，讓穆斯林旅客一到埗即獲得清晰指引。第三，借鑒“優秀人才入境計劃”的主動邀請機制，設立餐飲人才特別通道。雖然人才清單經2025年更新後已涵蓋60項專業，但餐飲行業及專業廚師並未明確納入其中。我建議政府參考現有主動邀請機制的成功經驗，設立專門針對個別國際頂尖廚師的餐飲人才特別通道，主動招攬他們來港工作或短期交流。此做法可提升本地餐飲業的國際視野，更能借助名廚的個人品牌效應，吸引高消費美食旅客跟隨而來，形成“人才帶動旅客、旅客帶動消費”的良性循環。代理主席，全球旅遊競爭日趨激烈。香港必須走高端化、特色化的路線。我促請政府務實跟進上述3項建議，推動飲食業升級轉型，吸引更多高消費旅客來港，鞏固香港“美食天堂”的地位，帶動旅遊業持續復蘇與發展，說好香港美食故事。我謹此陳辭。", "SeqNum": 243, "HansardFileURL": "https://www.legco.gov.hk/yr2026/chinese/counmtg/floor/cm20260506-confirm-ec.pdf#nameddest=SP_MB_FHK_00243" }