CEDD 立法會上會準備系統

{ "RundownID": 1467151, "HansardID": 8315, "MeetingDate": "2026-05-06T00:00:00", "HansardType": "Floor", "SectionID": 34, "SectionName": "議員議案 / MEMBERS' MOTIONS", "SpeakerID": 250, "SpeakerName": "林偉全 / JONATHAN STUART LAMPORT", "Speeches": "林偉全議員：代理主席，我發言支持梁進議員提出的議案。上周五一黃金周期間，我看到羅局長馬不停蹄與酒店、餐飲業界交流。業界亦勞心勞力，但香港旅遊業要長遠發展我曾與國際商會和商界討論我認為推動“旅遊+飲食”的出路不是向下比拚價格，而是向上突破。劉副局長剛才列出了一系列香港米芝蓮餐廳，我正想指出，香港可如何利用這些餐廳，打造一條屬於我們的“摘星賽道”。香港星級餐廳的優勢為何？首先是性價比。有人會反駁：“在香港吃飯怎會便宜？”但我們要apple to apple，“車胎與車胎”地作比較。香港三星米芝蓮餐廳的tasting menu每位平均約為200美元至400美元，與紐約、倫敦餐廳的定價相差不遠。關鍵在於酒水和貼士，香港是零紅酒稅、零消費稅，加上我們只收取“加一”服務費，不像美國要多收取20%的貼士。相比之下，在香港享受同級的頂級體驗，總支出明顯低於外國。第二是訂座。向外國三星米芝蓮餐廳訂位是“持久戰”，隨時要等上三五七個月，有些日本餐廳更是“熟客制”。至於香港，大部分頂尖食府只要略為提早預約，或透過酒店禮賓部的協助，往往可以在一個月、甚至一兩周內“摘星”。這種彈性對於追求效率的高端客而言，具極大的吸引力。第三是服務。我剛才提及的禮賓部，現時全香港約有100位獲授勳“金鑰匙”的禮賓司，他們相當於酒店界的“特種部隊”。全球只有四五千個名額，僅香港一座城市便佔了100個名額，是亞洲罕見的星級規模。這些專業人員深諳不同國家旅客的文化禁忌和偏好，這些經驗是他們從數十年來接待多元文化的旅客累積所得的，是其他文化背景單一的地區難以在短時間內超越的。因此，如果你問我，香港有何競爭優勢？正正是我們的無形資產。第四是開發“清真新賽道”。劉副局長剛才亦提及穆斯林旅遊，在去年的“全球穆斯林旅遊指數”，香港在非伊斯蘭地區排名第三，至少195間餐廳完成清真認證。這些成績有賴於政府和業界的努力。香港的清真認證標準，是由“香港回教信託基金總會(BOT)”負責，符合國際定義。由食材溯源到製備過程，嚴格遵循伊斯蘭教法，既具公信力，亦符合香港的衞生標準。結合早前提到香港在高端餐飲的基礎，我們可以大力發揮“粵菜清真化”的獨特賣點。灣仔有一間伊斯蘭餐廳，出售雞肉燒賣和牛油馬拉糕，深獲食客的好評，證明食物不用豬油也可以很美味。我知道有高級中餐廳亦已取得認證，穆斯林旅客在香港也可品嘗米芝蓮級別的高端粵菜。希望日後會有更多這類型的餐廳，這種“全球唯一”的文化融合體驗，便是我們吸引高端穆斯林旅客的最強賽道。有人會說：“米芝蓮和清真都是小眾市場”，但米芝蓮食客的人均消費是普通旅客的3倍以上，他們既會到三星餐廳用餐，也會到深水埗吃雞蛋仔。大家知道，特首稍後會率團出訪哈薩克和烏茲別克，我認為這個選擇很精準，這兩個中亞國家均屬穆斯林市場，與中東一樣，他們的商貿潛力和消費力也很驚人，帶動的不止是餐廳收入，還有酒店零售的整條產業鏈。正如田忌賽馬，我們要善用自己的長處，對抗對方的短處，香港可以用五星的服務與四星的價錢比拚；但絕對無法用三星的服務，與周邊地區一星的價錢比拚。這種高增值旅遊帶來的雨露均霑，才可以讓市民大眾分享經濟成果，真正擦亮香港這塊金字招牌。我謹此陳辭，支持議案。", "SeqNum": 242, "HansardFileURL": "https://www.legco.gov.hk/yr2026/chinese/counmtg/floor/cm20260506-confirm-ec.pdf#nameddest=SP_MB_LJS_00242" }