CEDD 立法會上會準備系統

{ "RundownID": 1467145, "HansardID": 8315, "MeetingDate": "2026-05-06T00:00:00", "HansardType": "Floor", "SectionID": 34, "SectionName": "議員議案 / MEMBERS' MOTIONS", "SpeakerID": 183, "SpeakerName": "姚柏良 / YIU PAK-LEUNG", "Speeches": "姚柏良議員：代理主席，香港薈萃中西飲食文化，一直被譽為“國際美食之都”。在旅遊六要素的“吃、住、行、遊、購、娛”之中，“吃”位居首位，足見飲食在旅遊體驗中的核心地位。因此，我十分支持原議案以“旅遊+飲食”為核心策略，積極把美食打造為香港的亮點。我的修正案旨在補充兩點：第一，在推動“旅遊+飲食”方面，政府要促進飲食與旅遊相關業界的跨界合作；第二，豐富香港美食故事的內涵，加強向海內外推廣。首先，我和大家回味一下香港的美食故事。香港是中外飲食文化的交匯樞紐，亦是旅客心目中獨特的美食旅遊目的地。對海外遊客而言，香港不僅提供地道西餐，更是認識中國八大菜系的入門平台，從粵菜的鮮美、川菜的麻辣到淮揚菜的刀工與魯菜的醇厚，遊客無需深入內地各省，便可在香港找到優質的地方餐館。對內地遊客來說，香港則是一扇通往世界的美食之窗，法國菜的細膩、意大利菜的熱情、日本菜的精緻、東南亞菜式的香料層次，均可在此找到地道演繹。這種“雙向窗口”功能，使香港成為國際美食平台，既滿足旅客的味蕾探索，也促進跨文化飲食對話。代理主席，飲食業界和旅遊業界一向密不可分。原議案建議設立一個專責部門統籌推動飲食業的整體發展。我理解梁進議員的心情，不過，現實可能存在一定困難。不論是原議案的建議，還是我提出的修正案，均旨在突出一個觀點：不論是推動飲食業升級轉型抑或推動“旅遊+飲食”，絕不能只靠業界單打獨鬥。政府必須跨部門“落水”，擔當“促進者”和“推動者”的角色，促成跨界別合作，加強宣傳推廣，並推出支援政策。最近我參與了旅發局聯同中華廚藝學院舉辦的“香港好味”推廣活動，就是一個好例子。活動由50位名廚推薦全城250間心水餐廳，推出美食指南，並與多個客源市場的人氣美食節目合作，邀請各地KOL探訪，向海內外推廣香港美食，鼓勵旅客來港展開味覺之旅。當然，宣傳活動必須系統地推行，並有後續工作和具持續性，亦要重視本地市場。因為食肆興旺，離不開本地人的支持。與此同時，政府應善用旅遊業的引客功能，牽頭推動飲食業與旅遊業深度聯乘。事實上，完全可以透過設計“老店尋味”、“八大菜系在香港”、“非遺宴”、“名人宴”等主題美食路線，同時將推廣地道食品與文化體驗結合，透過開辦廚藝體驗班，讓旅客在名廚指導下學習沖奶茶、烘烤蛋撻、學習廚藝。這不僅能為飲食業增收，亦是生動的文化交流，旅客帶回家的不只是味覺記憶，還有一門手藝，這是說好香港故事的絕佳載體。代理主席，要打造香港好味道，食材和廚師均為重中之重。梁進議員剛才也提到，本地新鮮家禽供應方面應該略為放寬和擴大。當然，有賴香港出色的空運服務，我們可以匯聚世界各地的優質食材，但同時本地漁農業也有很多優質食材。這方面，我非常感謝漁農署過去積極推動“農+樂”、“漁+樂”等新措施。與此同時，我希望相關部門繼續推動飲食業與漁農業加強合作，將地道食材打造為具香港特色的菜式，並能夠更好地向市民和遊客推廣。此外，政府也要支援業界，重視培育人才，特別是打造星級廚師，推動“造星運動”。我認為可以加大力度，進一步提升廚師的形象，吸引年輕人入行，讓社會看見廚師的前景，為行業帶來新血。代理主席，我謹此陳辭，希望各位支持我的修正案。", "SeqNum": 236, "HansardFileURL": "https://www.legco.gov.hk/yr2026/chinese/counmtg/floor/cm20260506-confirm-ec.pdf#nameddest=SP_MB_YPL_00236" }